En France, le soja représente 70% des tourteaux consommés, dont 75% est importé.
Le tourteau de soja est un co-produit issu de la trituration des graines. La graine est dans un premier temps déshuilée par pression (à froid / à chaud) puis une extraction par solvant vient compléter le processus de fabrication.
Avec une forte concentration en protéines et en acides aminés (lysine et thréonine), le tourteau de soja est l’une des meilleures sources protéiques végétales.
Composition moyenne du tourteau de soja non OGM** (en % de la matière brute) :
- Humidité : 12%
- Protéines* : 46%
- Minéraux : 6%
- Matière grasses (huile) : 2%
- Cellulose : 6%
- Amidon : 5%
- Autres : 23%
(*) : teneur minimale en protéines soit profat à 48% (46% de protéines + 2% de matières grasses).
(**) : contenant moins de 0,9% d'OGM (CE/1830/2003 et CE/1829/2003).
Données micro-biologique :
Absence de salmonelles car traitement thermique (sauf si contamination croisée et/ou ajout de coques de soja).
Aspect physique :
Produit homogène
Absence d'insectes vivants et de corps étrangers visibles à l’œil nu
Sans odeur de moisi
Sans odeur de brûlé